خواص بادنجان

خواص بادنجان

نقرس – قند – یبوست- فشارخون – بازکننده‎ی عروق – ادرار آور – بواسیر- تنگی نفس – بیماری‎های پوستی – پیسی – تقویت چشم – تسکین اعصاب – عرق کف دست – زگیل – اگزما و…

کد مطلب : ۹۵۰۳۲۴۰۱

خواص بادنجان

ترجمه بادنجان به ۷ زبان  :  انگلیسی: Eggplant آلمانی : Aubergine   اسپانیایی : berenjena ایتالیایی : melanzana   روسی : баклажан عربی : باذنجان فرانسوی : aubergine

بادنجان: این واژه معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی می باشد و در پارسی با نام کهپَرک نیز خوانده می شود. بادنجان گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان. بنظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است.

اطلاعات غذایی بادنجان
مقدار در هر ۱۰۰‏ g
(انرژی (کیلوکالری ۲۴
چربی کل ۰٫۲ g
چربی اشباع ۰ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰٫۱ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰ g
کلسترول ۰ mg
سدیم ۲ mg
پتاسیم ۲۲۹ mg
کربوهیدرات کل ۶ g
فیبر غذایی ۳ g
قند ۳٫۵ g
پروتئین ۱ g
ویتامین آ ۲۳ IU ویتامین ث ۲٫۲ mg
کلسیم ۹ mg آهن ۰٫۲ mg
ویتامین د ۰ IU ویتامین ب۶ ۰٫۱ mg
ویتامین ب۱۲ ۰ µg منیزیم ۱۴ mg

خواص بادنجان

نکاتی برای خرید بادمجان
مهمترین نکته در خرید بادمجان، انتخاب بادمجان‌ های با تخم کم و مزه شیرین است.
برای خرید بادمجان به سراغ بادمجان‌های گوشتالو، براق، سنگین و بلند بروید با پوستی کشیده و سفت و بدون آثار ضرب خوردگی، چون خوشمزه‌ تر هستند.
البته بادمجان‌های دلمه ‌ای هم در بازار ایران یافت می ‌شوند که اغلب برای درست کردن دلمه به کار می ‌روند.
بادمجان ‌های باریک بیشتر در خورش‌ها یا به صورت سرخ‌ کرده در خوراک به کار می ‌روند.

خواص بادنجان

۱. طبع بادنجان گرم و خشک است.
۲. کسانی که بیماری قند دارند بادنجان یک غذای خوب است.
۳. کسانی که بیماری نقرس دارند می‎توانند بادنجان را در برنامه غذایی خود بگذارند.
۴. کسانی که یبوست دارند بادنجان را در برنامه غذایی خود بگذارند.
۵. کسانی که فشارخون آن‎ها بالا است بادنجان غذای مفیدی برای آن‎ها می‎باشد.
۶. کسانی که ناراحتی‎های کبدی دارند و یا یرقان دارند از خوردن بادنجان خودداری کنند.
۷. کسانی که می‎خواهند لاغر شوند بادنجان آب‎پز با گوجه‎فرنگی و ادویه میل کنند.
۸. بادنجان ادرار آور است.
۹. بادنجان بازکننده‎ی عروق است در نتیجه رنگ رخسار را باز می‎کند.
۱۰. کسانی که سوداوی مزاج هستند بادنجان کمتر مصرف کنند.
۱۱. ترشی بادنجان بوی بد عرق بدن را از بین می‎برد.
۱۲. برای درمان بواسیر کلاهک و دم بادنجان را در سایه خشک کنید. سپس پورد کرده بعد از شستشوی بواسیر با بتادین پودر بادنجان را بپاشید.
۱۳. سعی کنید بادنجان کاملاً رسیده بخورید.
۱۴. سعی کنید از بادنجان‎های کم تخم استفاده کنید که پوست آن‎ها کبود و براق باشد چون نوع آن‎ها مرغوب‎تر است.
۱۵. کسانی که گرم مزاج هستند کمتر بادنجان بخورند.
۱۶. کسانی که تنگی نفس دارند از خوراک بادنجان استفاده کنند.
۱۷. کسانی که بیماری‎های پوستی دارند کمتر بادنجان بخورند.
۱۸. برای بواسیر از برگ‎های بادنجان هم می‎شود استفاده کرد به‎صورت ضماد بگذارید.
۱۹. بادنجان دارای حالت قلیایی می‎باشد بخاطر همین گوشت را همراه بادنجان بخورید تا در بدن تعادل برقرار سازد.
۲۰. برای درمان پیسی بادنجان را با آب بپزید سپس کوبیده، صاف کنید محلول صاف شده را با روغن زیتون مخلوط نموده بگذارید بجوشد تا آب بادنجان بخار شود، آن‎گاه هر روز صبح و شب یک مرتبه به محل تغییر رنگ بمالید تا رنگ طبیعی پوست برگردد.
۲۱. سعی کنید هنگام طبخ بادنجان کمی سرکه سیب در آن بریزید.
۲۲. به‎طور کلی خوردن بادنجان عرق بدن را خوشبو می‎کند.
۲۳. بخار بادنجان برای تقویت چشم مناسب می‎باشد در نتیجه هنگامی که بادنجان می‎پزیم خوب است بخار آن را استشمام کنیم.
۲۴. یک نسخه برای تسکین اعصاب: تخم بادنجان + تخم گشنیز + تخم ریحان + تخم تره + تخم ترخون + تخم جعفری از هر کدام ۵ گرم + پونه یا نعناع ۲۰ گرم، همه را کوبیده همراه ۲۰۰ گرم عسل مخلوط نموده روزی ۲ قاشق صبح وشب میل کنید.
۲۵. یک غذای خوب برای کسانی که دچار بیماری زکام شده‎اند: پیاز ۲ یا ۳ عدد حلقه حلقه برش زده در آب می‎پزیم سپس بادنجان را به‎صورت ورقه ریخته و گوجه‎فرنگی و کمی قارچ و نمک و سبزی که بیشتر جعفری باشد را اضافه نموده تا پخته شوند و به‎عنوان غذا برای کسانی که زکام دارند مناسب می‎باشد.
۲۶. بادنجان در عین حالی که بازکننده معده می‎باشد گاهی اوقات باعث گرفتگی کبد و طحال می‎شود.
۲۷. کسانی که دست‎هایشان عرق می‎کند پوست سیاه بادنجان را جوشانده سپس دستها را برای مدتی در آن جوشانده بگذارند.
۲۸. برای بازشدن دمل برگ بادنجان را بکوبید روی دمل بگذارید.
۲۹. کسانی که زخم معده دارند از بادنجان آب‎پز استفاده کنند.
۳۰. برای ترک‎خوردگی و زبری پوست آب بادمجان را در روغن تخم کتان بجوشانید تا آب بخار شود و روغن بماند سپس به پوست بمالید.
۳۱. برای درمان زگیل بادنجان را بسوزانید و خاکستر آن را با سرکه خمیر کرده روی زگیل بگذارید. یا اینکه بادنجان را با کمی آب و نمک بپزید سپس آب آن را بگیرید و آن محلول را در روغن کنجد با حرارت ملایم بجوشانید تا آب بخار شود سپس روغن را روی زگیل بمالید.
۳۲. برای اگزما از روغن بادنجان استفاده کنید.
۳۳. کسانی که مبتلا به سودا و ورم کلیه یا درد مفاصل و قلنج هستند نباید بادنجان بخورند.
۳۴. برای از بین بردن عرق کف دست و پا بادنجان را به ورق‎های نازک برش داده سپس نمک بپاشید آب سیاه و زردی از آن خارج می‎شود این آب را به دستها بمالید.
۳۵. برای تسکین درد استخوان شکسته و ضرب خورده بادنجان را در فر یا زیر آتش نیم پخته کرده سپس آب آن را بگیرید و ۵۰ درصد شکر اضافه کنید حدود ۴۰ گرم میل کنید درد را تسکین می‎دهد.
۳۶. برای درمان احتلام (انزال در خواب را گویند) در شب می‎توانید خوراک بادنجان را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
۳۷. به‎خاطر وجود آهن در بادنجان برای کسانی که کم خون هستند مفیداست.
۳۸. بادنجان مسکن سردردهای شدید است.
۳۹. بادنجان برای بیماری استسقاء مفید می‎باشد.
استسقاء: بیماری است که مایعات در شکم جمع می‎شود و بیمار بسیار آب می‎خورد. تمام بدن متورم و سست است. غذا درست هضم نمی‎شود و ادرار به رنگ سفید درمی‎آید و این بیماری بیشتر توأم با بیماری قلب و جگر می‎باشد. شکم متورم و بزرگ است.
۴۰. اگر بادنجان آب‎پز با بخار پخته شود هضم آن آسان‎تر است.
۴۱. کسانی که سنگ کلیه یا صفرا دارند از خوردن بادنجان خودداری کنند.
۴۲. یک غذای خوشمزه با بادنجان برای کسانی که می‎خواهند لاغر شوند: بادنجان ۲ عدد + کدو سبز ۲ عدد + گوجه‎فرنگی ۳ عدد + پیاز متوسط ۲ عدد + زنجبیل تازه یک تکه + هویج ۲ عدد + دارچین، نمک، فلفل سیاه کمی + فلفل دلمه ۱ عدد + آب یک استکان. ابتدا پیاز را در روغن مایع سرخ کرده سپس بادنجان و کدو و گوجه‎فرنگی را به‎صورت حلقه برش زده و می‎گذارید با حرارت ملایم پخته شود زمان پخت کم باشد نگذارید تبخیر شود. زمان پخت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه است.

خواص بادنجان

منبع : سلامتی شما ، ویکی پدیا ، بیتوته