خواص بادنجان
نقرس – قند – یبوست- فشارخون – بازکنندهی عروق – ادرار آور – بواسیر- تنگی نفس – بیماریهای پوستی – پیسی – تقویت چشم – تسکین اعصاب – عرق کف دست – زگیل – اگزما و…
کد مطلب : ۹۵۰۳۲۴۰۱
خواص بادنجان
ترجمه بادنجان به ۷ زبان : انگلیسی: Eggplant آلمانی : Aubergine اسپانیایی : berenjena ایتالیایی : melanzana روسی : баклажан عربی : باذنجان فرانسوی : aubergine
بادنجان: این واژه معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی می باشد و در پارسی با نام کهپَرک نیز خوانده می شود. بادنجان گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان. بنظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده است.
اطلاعات غذایی بادنجان
مقدار در هر ۱۰۰ g
(انرژی (کیلوکالری ۲۴
چربی کل ۰٫۲ g
چربی اشباع ۰ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰٫۱ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰ g
کلسترول ۰ mg
سدیم ۲ mg
پتاسیم ۲۲۹ mg
کربوهیدرات کل ۶ g
فیبر غذایی ۳ g
قند ۳٫۵ g
پروتئین ۱ g
ویتامین آ ۲۳ IU ویتامین ث ۲٫۲ mg
کلسیم ۹ mg آهن ۰٫۲ mg
ویتامین د ۰ IU ویتامین ب۶ ۰٫۱ mg
ویتامین ب۱۲ ۰ µg منیزیم ۱۴ mg
خواص بادنجان
نکاتی برای خرید بادمجان
مهمترین نکته در خرید بادمجان، انتخاب بادمجان های با تخم کم و مزه شیرین است.
برای خرید بادمجان به سراغ بادمجان‌های گوشتالو، براق، سنگین و بلند بروید با پوستی کشیده و سفت و بدون آثار ضرب خوردگی، چون خوشمزه تر هستند.
البته بادمجان‌های دلمه ای هم در بازار ایران یافت می شوند که اغلب برای درست کردن دلمه به کار می روند.
بادمجان های باریک بیشتر در خورش‌ها یا به صورت سرخ کرده در خوراک به کار می روند.
خواص بادنجان
۱. طبع بادنجان گرم و خشک است.
۲. کسانی که بیماری قند دارند بادنجان یک غذای خوب است.
۳. کسانی که بیماری نقرس دارند میتوانند بادنجان را در برنامه غذایی خود بگذارند.
۴. کسانی که یبوست دارند بادنجان را در برنامه غذایی خود بگذارند.
۵. کسانی که فشارخون آنها بالا است بادنجان غذای مفیدی برای آنها میباشد.
۶. کسانی که ناراحتیهای کبدی دارند و یا یرقان دارند از خوردن بادنجان خودداری کنند.
۷. کسانی که میخواهند لاغر شوند بادنجان آبپز با گوجهفرنگی و ادویه میل کنند.
۸. بادنجان ادرار آور است.
۹. بادنجان بازکنندهی عروق است در نتیجه رنگ رخسار را باز میکند.
۱۰. کسانی که سوداوی مزاج هستند بادنجان کمتر مصرف کنند.
۱۱. ترشی بادنجان بوی بد عرق بدن را از بین میبرد.
۱۲. برای درمان بواسیر کلاهک و دم بادنجان را در سایه خشک کنید. سپس پورد کرده بعد از شستشوی بواسیر با بتادین پودر بادنجان را بپاشید.
۱۳. سعی کنید بادنجان کاملاً رسیده بخورید.
۱۴. سعی کنید از بادنجانهای کم تخم استفاده کنید که پوست آنها کبود و براق باشد چون نوع آنها مرغوبتر است.
۱۵. کسانی که گرم مزاج هستند کمتر بادنجان بخورند.
۱۶. کسانی که تنگی نفس دارند از خوراک بادنجان استفاده کنند.
۱۷. کسانی که بیماریهای پوستی دارند کمتر بادنجان بخورند.
۱۸. برای بواسیر از برگهای بادنجان هم میشود استفاده کرد بهصورت ضماد بگذارید.
۱۹. بادنجان دارای حالت قلیایی میباشد بخاطر همین گوشت را همراه بادنجان بخورید تا در بدن تعادل برقرار سازد.
۲۰. برای درمان پیسی بادنجان را با آب بپزید سپس کوبیده، صاف کنید محلول صاف شده را با روغن زیتون مخلوط نموده بگذارید بجوشد تا آب بادنجان بخار شود، آنگاه هر روز صبح و شب یک مرتبه به محل تغییر رنگ بمالید تا رنگ طبیعی پوست برگردد.
۲۱. سعی کنید هنگام طبخ بادنجان کمی سرکه سیب در آن بریزید.
۲۲. بهطور کلی خوردن بادنجان عرق بدن را خوشبو میکند.
۲۳. بخار بادنجان برای تقویت چشم مناسب میباشد در نتیجه هنگامی که بادنجان میپزیم خوب است بخار آن را استشمام کنیم.
۲۴. یک نسخه برای تسکین اعصاب: تخم بادنجان + تخم گشنیز + تخم ریحان + تخم تره + تخم ترخون + تخم جعفری از هر کدام ۵ گرم + پونه یا نعناع ۲۰ گرم، همه را کوبیده همراه ۲۰۰ گرم عسل مخلوط نموده روزی ۲ قاشق صبح وشب میل کنید.
۲۵. یک غذای خوب برای کسانی که دچار بیماری زکام شده‌اند: پیاز ۲ یا ۳ عدد حلقه حلقه برش زده در آب میپزیم سپس بادنجان را بهصورت ورقه ریخته و گوجهفرنگی و کمی قارچ و نمک و سبزی که بیشتر جعفری باشد را اضافه نموده تا پخته شوند و بهعنوان غذا برای کسانی که زکام دارند مناسب میباشد.
۲۶. بادنجان در عین حالی که بازکننده معده میباشد گاهی اوقات باعث گرفتگی کبد و طحال میشود.
۲۷. کسانی که دستهایشان عرق میکند پوست سیاه بادنجان را جوشانده سپس دستها را برای مدتی در آن جوشانده بگذارند.
۲۸. برای بازشدن دمل برگ بادنجان را بکوبید روی دمل بگذارید.
۲۹. کسانی که زخم معده دارند از بادنجان آبپز استفاده کنند.
۳۰. برای ترکخوردگی و زبری پوست آب بادمجان را در روغن تخم کتان بجوشانید تا آب بخار شود و روغن بماند سپس به پوست بمالید.
۳۱. برای درمان زگیل بادنجان را بسوزانید و خاکستر آن را با سرکه خمیر کرده روی زگیل بگذارید. یا اینکه بادنجان را با کمی آب و نمک بپزید سپس آب آن را بگیرید و آن محلول را در روغن کنجد با حرارت ملایم بجوشانید تا آب بخار شود سپس روغن را روی زگیل بمالید.
۳۲. برای اگزما از روغن بادنجان استفاده کنید.
۳۳. کسانی که مبتلا به سودا و ورم کلیه یا درد مفاصل و قلنج هستند نباید بادنجان بخورند.
۳۴. برای از بین بردن عرق کف دست و پا بادنجان را به ورقهای نازک برش داده سپس نمک بپاشید آب سیاه و زردی از آن خارج میشود این آب را به دستها بمالید.
۳۵. برای تسکین درد استخوان شکسته و ضرب خورده بادنجان را در فر یا زیر آتش نیم پخته کرده سپس آب آن را بگیرید و ۵۰ درصد شکر اضافه کنید حدود ۴۰ گرم میل کنید درد را تسکین میدهد.
۳۶. برای درمان احتلام (انزال در خواب را گویند) در شب میتوانید خوراک بادنجان را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
۳۷. بهخاطر وجود آهن در بادنجان برای کسانی که کم خون هستند مفیداست.
۳۸. بادنجان مسکن سردردهای شدید است.
۳۹. بادنجان برای بیماری استسقاء مفید میباشد.
استسقاء: بیماری است که مایعات در شکم جمع میشود و بیمار بسیار آب میخورد. تمام بدن متورم و سست است. غذا درست هضم نمیشود و ادرار به رنگ سفید درمیآید و این بیماری بیشتر توأم با بیماری قلب و جگر میباشد. شکم متورم و بزرگ است.
۴۰. اگر بادنجان آبپز با بخار پخته شود هضم آن آسانتر است.
۴۱. کسانی که سنگ کلیه یا صفرا دارند از خوردن بادنجان خودداری کنند.
۴۲. یک غذای خوشمزه با بادنجان برای کسانی که میخواهند لاغر شوند: بادنجان ۲ عدد + کدو سبز ۲ عدد + گوجهفرنگی ۳ عدد + پیاز متوسط ۲ عدد + زنجبیل تازه یک تکه + هویج ۲ عدد + دارچین، نمک، فلفل سیاه کمی + فلفل دلمه ۱ عدد + آب یک استکان. ابتدا پیاز را در روغن مایع سرخ کرده سپس بادنجان و کدو و گوجهفرنگی را بهصورت حلقه برش زده و میگذارید با حرارت ملایم پخته شود زمان پخت کم باشد نگذارید تبخیر شود. زمان پخت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه است.
خواص بادنجان
منبع : سلامتی شما ، ویکی پدیا ، بیتوته
