خواص چغندر

خواص چغندر
آسم – کم خونی – کک مک – پیسی – چاقی – نقرس – اگزما – سردرد – آرامش اعصاب – کهیر – دمل – درد مفاصل – شپش – دیابت – زردزخم و…

کد مطلب : ۹۴۰۹۱۱۰۱

چغندر قند با نام علمی Beta vulgaris گیاهی است دو ساله از تیره اسفناج که بصورت گیاهی یکساله زراعت می شود. چغندر قند طی دوره رشد رویشی فاقد ساقه بوده و بصورت مجموعه ای از برگهای بزرگ افقی تا عمودی مشاهده می شود. 

چغندر گیاهی است، دارای برگ های پهن و درشت و گلوله مانند. این سبزی به دو رنگ دیده شده: سفید و قرمز مایل به بنفش.

خواص چغندر
ارزش غذایی چغندر

چغندر
غذا
اطلاعات غذایی
چغندر
مقدار در هر ۱۰۰‏ g
(انرژی (کیلوکالری ۴۳
چربی کل ۰٫۲ g
چربی اشباع ۰ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰٫۱ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰ g
کلسترول ۰ mg
سدیم ۷۸ mg
پتاسیم ۳۲۵ mg
کربوهیدرات کل ۱۰ g
فیبر غذایی ۲٫۸ g
قند ۷ g
پروتئین ۱٫۶ g
ویتامین آ ۳۳ IU ویتامین ث ۴٫۹ mg
کلسیم ۱۶ mg آهن ۰٫۸ mg
ویتامین دی ۰ IU ویتامین ب۶ ۰٫۱ mg
ویتامین ب۱۲ ۰ µg منیزیم ۲۳ mg

خواص چغندر

ریشه چغندر، پیازی است. رنگ ریشه چغندر ممکن است زرد، سرخ و سفید باشد. ریشه چغندر به صورت خام قابل استفاده و مصرف است و اغلب آن را پخته مصرف می کنند که همه به نام لبو آن را می شناسند.
ریشه کلفت چغندر، مواد غذایی و به خصوص ساکاروز (شکر) را در خود ذخیره می کند. برگ های چغندر هنگام روز در مقابل نور آفتاب، ساکاروز می سازند و شب ها آن را به ریشه ها می دهند. مقدار ساکارز در هر منطقه متفاوت است.
برای اولین بار، چغندر در مدیترانه و جنوب غربی آسیا دیده شد. چغندر به عنوان غذا از ۲۰۰۰ سال قبل شناخته شده بود.
رومی ها و یونانی ها از این سبزی به عنوان غذا استفاده می کردند. یونانی ها برای خنک شدن خونشان، چغندر مصرف می کردند.

خواص چغندر

۱. طبع ریشه چغندر معتدل است.
۲. به‎خاطر فسفر و قندی که در چغندر وجود دارد برای درک مطالب و تقویت حافظه بسیار مفید می‎باشد.
۳. چغندر باعث ساخته شدن گلبول قرمز می‎شود.
۴. چغندر درمان کننده کم خونی و ضعف عمومی بدن می‎باشد.
۵. برای تنظیم شدن فعالیت دستگاه‎های مختلف بدن هفته‎ای ۳ روز (روز در میان) سه چهارم استکان آب چغندر با یک چهارم آب هویج مخلوط کرده به مدت یک ماه میل کنید.
۶. یکی از روش‎های خوب خوردن چغندر خام را رنده کرده کمی دارچین به آن اضافه کرده به‎عنوان سالاد همراه غذا بخورند.
۷. کسانی که چاق هستند و از اضافه وزن خود رنج می‎برند می‎توانند از سالاد چغندر یا چغندر پخته استفاده کنند.
۸. برای رفع کک مک برگ چغندر با کمی اسید بوریک مخلوط نموده روزی ۲ بار صبح و عصر به مدت ۲ هفته به‎صورت بمالید.
۹. خوردن گوشت گاو با چغندر باعث از بین رفتن پیسی می‎شود.
۱۰. حضرت رضا(ع) فرموده‎اند: خوردن چغندر باعث می‎شود از جذام درامان بمانید عقل را زیاد و خون را تصفیه می‎کند، چغندر شفای درد است استخوان را محکم و گوشت را می‎رویاند.
۱۱. آب چغندر برای افرادی که مبتلا به نقرس می‎باشند بسیار مفید است.
۱۲. آب چغندر برای مسلولین نیز مفید می‎باشد صبح و عصر یک استکان میل شود.
۱۳. برای کسانی که کم‎اشتها هستند از سالاد چغندر استفاده کنید. طرزتهیه سالاد چغندر: چغندر قرمز (لبو) ابتدا پخته سپس رنده نموده چند حبه سیر را کوبیده با چغندر پخته شده مخلوط کنید از این سالاد همراه غذا بخورید و اشتهای شما باز می‎شود، این سالاد در میان روس‎ها متداول است.
۱۴. یک آش خوشمزه برای درمان اگزما: سبزی + گشنیز + برگ چغندر + برنج + آب غوره مانند سوپ‎های دیگر ادویه‎جات و روغن نیز اضافه کنید.
۱۵. چغندر پخته به درمان رعشه کمک می‎کند. رعشه معمولاً از پیری یا بر اثر یک بیماری در بدن یا ترس، خشم و گرسنگی و همچنین از جماع زیاد به وجود می‎آید.
۱۶. اگر چنان چه شیر در پستان بماند و باعث درد آن شود چغندر پخته را روی آن بگذارید اگر چغندر و کلم و مویز را با هم پخته و نیم‎گرم کمپرس کنید اثر آن بیشتر می‎باشد.
۱۷. جویدن برگ چغندر درد دندان را تسکین می‎دهد.
۱۸. مزمزه کردن برگ پخته‎شده چغندر با سرکه برای درد دندان و کرم‎خوردگی دندان مفید است.
۱۹. خوردن آب چغندر سردرد را تسکین می‎دهد.
۲۰. مالیدن برگ پخته چغندر و بعد از سردشدن برای سوختگی با آتش یا آب مفید است.
۲۱. برای ورم پشت پا و زانو برگ چغندر را با اسید اوریک مخلوط کرده به‎صورت ضماد روی پاها بگذارید.
۲۲. فسفر چغندر باعث می‎شود فیبرهای عصبی را سرزنده کند در نتیجه باعث آرامش اعصاب می‎شود.
۲۳. بیمارانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند از چغندر خام رنده شده و هویج رنده شده به‎عنوان سالاد همراه غذا یا از پخته آن‎ها استفاده کنند.
۲۴. برای جوش‎های صورت برگ چغندر را کوبیده به‎صورت ضماد بگذارید.
۲۵. برای درمان کهیر از سوپ چغندر بخورید و از برگ چغندر به‎صورت ضماد استفاده کنید.
۲۶. برای سر باز کردن دمل برگ چغندر را کوبیده با عسل مخلوط کنید روی دمل بگذارید.
۲۷. برای شوره سر برگ چغندر + گزنه + بابونه + ختمی در عرق بید جوشانده سر را ماساژ دهید.
۲۸. برای تسکین درد مفاصل لبو را همراه گشنیز میل کنید در خوردن گشنیز زیاده‎روی نکنید.
۲۹. برای درمان لکه‎های خشک پوستی شیره چغندر را با آب نخود مخلوط کرده بمالید.
۳۰. برای پیشگیری از سفید شدن موی سر شیره چغندر را با ماست مخلوط نموده صبح ناشتا میل کنید.
۳۱. چغندر دارای هورمون جنسی زنانه می‎باشد.
۳۲. برگ چغندر خون را قلیایی می‎کند کسانی که فشارخون دارند از جوشانده آب برگ چغندر استفاده کنند.
۳۳. کسانی که سیاتیک دارند لبو استفاده کنند و به‎صورت ضماد در محل درد بگذارند.
۳۴. چغندر بندآورنده خون و مقوی معده است.
۳۵. در مصرف چغندر نباید زیاده‎روی شود زیرا باعث سوزاندن خون و ایجاد دل‎پیچه و قی‎آور است.
۳۶. کسانی که درد کلیه یا ورم کلیه دارند از جوشانده برگ چغندر استفاده کنند.
۳۷. برای کسانی که واریس دارند پیش از غذا چند برگ آن را میل کنند و به‎صورت ضماد در محل بگذارند.
۳۸. کسانی که لاغر هستند از آب چغندر با آب هویج استفاده کنند.
۳۹. دم‎کرده تخم چغندر ضدبلغم است.
۴۰. جهت درمان ناراحتی‎های قاعدگی روزانه یک استکان آب چغندر به مدت ۱۴ روز بعد از پاک شدن بنوشید.
۴۱. کسانی که در اثر سرما دست یا پای آن‎ها ترک خورده است از ضماد چغندر پخته یا برگ چغندر پخته استفاده کنند.
۴۲. برای نابود کردن شپش برگ چغندر را جوشانده با آب آن سر را بشویید.
۴۳. کسانی که یبوست دارند چغندر را با عدس پوست کنده بپزند و میل شود.
۴۴. چغندر و برگ چغندر ضداسیداوریک می‎باشد.
۴۵. اگر برگ چغندر در عصر چیده شود شیرین‎تر از صبح است زیرا از صبح تا شب به کمک اشعه خورشید قند درست شده که شب هنگام به ریشه بفرستد.
۴۶. خوردن ماش با چغندر برای بیماری برص مفید است.
۴۷. کسانی که دیابت دارند از خوردن چغندر خودداری کنند.
۴۸. برای از بین بردن قرمزی دور چشم با آب برگ چغندر کمپرس کنید.
۴۹. اگر می‎خواهید کودک شما استخوان‎های قوی و محکمی داشته باشد چغندر را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
۵۰. کسانی که آسم دارند از آشی که از آرد گندم + عسل و چغندر درست می‎شود میل کنند.
۵۱. کسانی که زردزخم دارند ۲۵۰ گرم چغندر را در یک لیتر آب بجوشانند کم‎کم میل کنند.

خواص چغندر

منابع : سلامتی شما ، ویکی پدیا ، بیتوته