خواص سیب زمینی
زخم معده – ورم چشم – بواسیر – رماتیسم – سوء هاضمه – آرتریت – تشنج عصبی – آفتابسوختگی – اگزما – کرمهای روده – دمل و کورک – نورالژی و…
کد مطلب : 95030604
ترجمه سیب زمینی به 6 زبان : انگلیسی: potato آلمانی : Erdäpfel اسپانیایی : patata ایتالیایی : patata روسی : картофельный عربی : البطاطس
خواص سیب زمینی
سیب‌زمینی گیاهی است از تیرهٔ سیب‌زمینیان که دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است. میوهٔ آن کوچک، کروی، قرمز، سته و سمی است؛ ولی دارای ساقه‌های زیرزمینی خوراکی است که حاوی اندوختهٔ نشاستهٔ فراوان است گلهایش پنج قسمتی.
خواص سیب زمینی
اطلاعات غذایی
مقدار در هر ۱۰۰ g
(انرژی (کیلوکالری 76
چربی کل ۰٫۱ g
چربی اشباع ۰ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰ g
کلسترول ۰ mg
سدیم ۶ mg
پتاسیم ۴۲۱ mg
کربوهیدرات کل ۱۷ g
فیبر غذایی ۲٫۲ g
قند ۰٫۸ g
پروتئین ۲ g
ویتامین آ ۲ IU ویتامین ث ۱۹٫۷ mg
کلسیم ۱۲ mg آهن ۰٫۸ mg
ویتامین د ۰ IU ویتامین ب۶ ۰٫۳ mg
ویتامین ب۱۲ ۰ µg منیزیم ۲۳ mg
خواص سیب زمینی
سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن ” آلو ملکُم ” می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند.
خواص سیب زمینی
سیب زمینی غنی از بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین A ) است که وقتی پخته می شود به آسانی جذب می شود.
ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد، ولی جوشانده رقیق شده همین برگ ها را به عنوان ماده خواب آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده می کنند.
مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.
سیب زمینی تقویت کننده قلب ، محکم کننده لثه ، مسکن درد و زخم معده است.
سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و هر 100 گرم سیب زمینی 20 تا 25 میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود. برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید . برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی علاوه بر ویتامینC حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم ، فسفر ، آهن و منیزیم است.
سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.
سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. یک فنجان سیب زمینی پخته 21 درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. می دانید که بسیاری از آنزیم های بدن خصوصاً آنهایی که در تبدیلات پروتئینی درگیر هستند به B6 محتاج هستند، در نتیجه برای تولید سلول های جدید احتیاج به B6 داریم . B6 برای ورزشکاران بسیار حیاتی است و به آمادگی و بازسازی بدنشان کمک می کند . پس بهتر است حتماً در رژیمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگیری از سرطان نیز مفید است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی را جایگزین دیگر مواد نشاسته ای کنند.
خواص سیب زمینی
1. به خاطر وجود املاح پتاس در سیب‌زمینی برای افرادی که بیماری قند دارند بهعنوان غذا مفید میباشد و بهتر است که سیب‌زمینی را تنوری پخته کنند و میل کنند.
2. سطح سبزی که در بعضی از سیبزمینیها وجود دارد سمی است از خوردن آن جلوگیری کنید.
3. سیب‌زمینی پخته شده که چندساعتی بماند فاسد میشود نباید بخورید.
4. روی سیب‌زمینی پخته سرکه یا آبلیمو نریزید.
5. سیب‌زمینی پخته را در آب نگهداری نکنید چون باعث تولید میکروبی میشود که مرگآور است.نام آن میکروب ciluo protuo است.
6. اگر پوست در اثر آب جوش یا آش سوخت فوراً سیب‌زمینی خام رنده کرده روی قسمت سوختگی بگذارید و چندمرتبه عوض کنید.
7. سیب‌زمینی که جوانه زد از خوردن آن خودداری کنید چون مسمومیت ایجاد میکند. نشانههای مسمومیت: سردرد، تهوع، دلپیچه، سرگیجه، ضعف ضربان قلب.
8. سیب‌زمینی به علت داشتن املاح فسفر شهوت را زیاد میکند.
9. کسانی که زخم معده دارند از پوره سیب‌زمینی بهعنوان غذا استفاده کنند.
10. برای درمان ورم چشم سیب‌زمینی را رنده کرده بهصورت ضماد روی چشم بگذارید.
11. مرهم سیب‌زمینی برای بواسیر و بیماری فیستول مفید است.
12. سیب‌زمینی ضدکمخونی است.
13. برای پختن سیب‌زمینی، سیب‌زمینی را باید در آب سرد انداخت تا رفتهرفته جوش آید و بپزد آب حاصل از سیب‌زمینی آبپز ادرارآور میباشد و برای کسانی که مبتلا به سنگ کلیه و سنگ مثانه میباشند میتوانند از این آب استفاده کنند.
14. کسانی که مبتلا به رماتیسم و نقرس هستند 30 گرم برگ سیب‌زمینی را در یک لیتر آب جوشانده روزی 3 استکان بخورند.
15. اشخاصی که مبتلا به ورم مفاصل میباشند در برنامه غذایی خود سیب‌زمینی تنوری و آبپز را بگذارند.
16. بهترین روش آبپز سیب‌زمینی این است که با آب کمی سیب‌زمینی را پخته تا زمانی که سیب‌زمینی پخته میشود آب ظرف هم خشک میشود این نوع سیب‌زمینی خیلی خوشمزه است و کمی نمک به آن اضافه میکنند.
17. سیب‌زمینی رنده شده بهصورت ضماد برای ورم و ترکخوردگیهایی که در اثر سرما بهوجود آمده است مفید میباشد.
18. آب سیب‌زمینی خام برای کسانی که سنگ کلیه دارند مفید میباشد.
19. یکی از غذاهای خوب برای اطفال شما پوره سیب‌زمینی میباشد چون علاوه بر این که آسان هضم میشود به خاطر موادی که دارد به رشد کودک کمک میکند.
20. برای صورتهایی که خسته شده‌اند و خسته به نظر میرسند سیب‌زمینی رنده کرده با یک قاشق روغن زیتون مخلوط کرده سپس بهصورت و گردن بمالید این ماسک به مدت نیم ساعت روی پوست بماند.
21. برای رفع جوشهای غرور و زخمهای چرکی پوست و زخم چرکی جلدی از ماسک شماره 20 میتوان استفاده کرد.
22. اگر میخواهید پوستی نرم و لطیف داشته باشید سیب‌زمینی را بهصورت خام رنده کرده در مخلوطکن خوب مخلوط کنید کمی گلاب به آن اضافه نموده در حمام این محلول را به پوست بمالید و آهسته ماساژ دهید هفتهای یکبار سیب‌زمینی پخته اثرش بیشتر است.
23. اگر چنانچه لوله گوارش شما آسیب دید و یا متورم شد آب سیب‌زمینی خام را جرعه جرعه بنوشند.
24. آب سیب‌زمینی خام نرم کننده بافتها و التیامبخش زخمهاست.
25. آب سیب‌زمینی خام برای زخم معده، ورم معده، سوء هاضمه مفید میباشد.
26. آب سیب‌زمینی برای آرتریت و رماتیسم و دیابت مفید است.
27. به خاطر وجود ویتامین 6B در سیب‌زمینی باعث ازدیاد شیر در مادران میشود.
28. سیب‌زمینی درد زایمان را کاهش داده و گلبولهای قرمز خون را زیاد میکند.
29. سیب‌زمینی از تشنج عصبی جلوگیری میکند.
30. کسانی که بیماری قلبی دارند هفتهای 2 وعده از پوره سیب‌زمینی بهصورت تنوری یا زیرآتش استفاده کنند.
31. خوردن زیاد سیب‌زمینی فکر را بهم میزند و روح را افسرده میکند.
32. برای درمان آفتابسوختگی از مرهم ماسک سیب‌زمینی استفاده کنید.
33. یک مرهم خوب برای اگزما: سیب‌زمینی خام رنده شده با روغن زیتون در مخلوطکن خوب مخلوط کنید سپس روی زخم بمالید.
34. کسانی که اسهال شده‌اند از پوره سیب‌زمینی همراه نعناع بعنوان غذا بخورند.
35. خوردن سیب‌زمینی خام کمبود ویتامین ث را برطرف میکند. در خوردنش زیادهروی نشود.
36. سیب‌زمینی برای بیخوابیهایی که دراثر ضعف میباشد مفید است.
37. برای عفونتهای ریوی از دمکرده، جوشانده برگ و گل سیب‌زمینی 30 گرم در یک لیتر آب با عسل شیرینی روزی 3 فنجان میل شود.
38. کسانی که دچار رعشه میشوند سیب‌زمینی را در غذای روزانه خود قرار دهند.
39. برای دفع کرمهای روده آب سیب‌زمینی خام را نصف استکان ناشتا به مدت 4 روز میل کنید.
40. برای درمان کرم کدو هرشب سالاد سیب‌زمینی و 60 گرم روغن مایع گردو استفاده کنید.
41. برای بازشدن دمل و کورک سیب‌زمینی خام را رنده کرده با روغن زیتون مخلوط نموده بهصورت ضماد روی دمل بگذارید.
42. برای از بین بردن رسوبات کتری یا سماور مقداری پوست سیب‌زمینی را در آن ریخته و بجوشانید.
43. علامت بهترین سیب‌زمینی:
الف) سفت و محکم باشد.
ب) سوراخ های کم عمق داشته باشد.
ج) پوست آن بریدگی نداشته باشد.
د) جوانه نزده باشد که بسیار خطرناک است.
44. یک خوراک خوشمزه سیب‌زمینی: سیبزمینیهای کوچک را بدون آن که پوست بکنید به سیخ کشیده روی آتش یا در فر بگذارید پخته شود، زیر آتش خیلی بهتر است.
45. بهترین نوع خوراک سیب‌زمینی تنوری یا بخارپز آن میباشد.
46. همیشه همراه پوره سیب‌زمینی جعفری و تره و پیازچه بخورید.
47. اگر میخواهید لاغر شوید در هفته 2 یا 3 وعده غذای خود را اختصاص به پوره سیب‌زمینی و سبزیجات بدهید.
48. ماسک سیب‌زمینی برای صورتهای چرب و جوشدار: آب سیب‌زمینی 3 قاشق غذاخوری + ماست شیرین 2 قاشق + آرد جو یا جوانه گندم کمی. مواد را خوب مخلوط کرده روی جوشهای صورت بگذارید.
49. برای جلوگیری و رهایی از چین و چروک زیر چشم سیب‌زمینی خام را بهصورت ورقه درآورده روی چشمها به مدت 15 دقیقه بگذارید، اگر چنانچه احساس سوزش کردید بردارید.
50. کسانی که زیاد سیگار میکشند و انگشتان آنها زرد شده است که باعث آزار دید دیگران میشود و برای این که از این شکنجه رهایی یابند با سیب خام روی لکههای زرد بکشند.
51. برای کبودی زیر چشم سیب‌زمینی خام را رنده کرده داخل یک پارچه تمیز بگذارید و کمپرس کنید.
52. سعی کنید از اعضای سبز سیب‌زمینی مانند برگ و ساقه آن در مصارف داخلی (خوردن) استفاده نکنید زیرا به خاطر سولانین سمی است.
53. یک ماسک ساده برای پوستهای چرب: آب سیب‌زمینی + اسفرزه یک قاشق که بهصورت لعاب درآید روی پوست بگذارید باعث از بین بردن براقی پوست که در اثر چربی است میشود.
54. برای درمان ضربخوردگی سیب‌زمینی را آبپز کرده له نموده زمانی که گرمی آن متعادل شد در محل ضربخوردگی بگذارید.
55. برای درمان بیماری جرب ضماد پوره سیب‌زمینی روزی 2 بار بگذارید.
56. برای درمان گوشه انگشت (گاهی اوقات گوشه انگشت چرک میکند) از ضماد پوره سیب‌زمینی استفاده کرده هر 2 ساعت به 2 ساعت عوض کنید.
57. کسانی که مبتلا به نورالژی و تشنج و حمله عصبی هستند 15 گرم برگ و گل سیب‌زمینی را در 500 سیسی آب جوشانده روزی 3 فنجان میل کنند به خاطر داشته باشند که قسمتهای سبز سیب‌زمینی سمی است با احتیاط مصرف کنند.
58. برای درمان ترشحات سفید و خونریزی خانمها سیب‌زمینی را در روغن زیتون برشته نموده 3 روز در برنامه غذایی خود قرار دهند.
59. به خاطر وجود موادی چون کلروژنیک اسید
cholorogenik acid و پولی فنول poly phenol برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.
60. در نظر داشته باشید که از سیب‌زمینی بهعنوان دارو استفاده نکنید مگر این که زیر نظر پزشک یا کارشناس گیاه درمانی باشد.
خواص سیب زمینی
منابع : سلامتی شما ، تبیان ، ویکی پدیا
