خواص سیب زمینی

خواص سیب زمینی

زخم معده – ورم چشم – بواسیر – رماتیسم – سوء هاضمه – آرتریت – تشنج عصبی – آفتاب‎سوختگی – اگزما – کرم‎های روده – دمل و کورک – نورالژی و…

کد مطلب : ۹۵۰۳۰۶۰۴

ترجمه سیب زمینی به ۶ زبان  :  انگلیسی: potato   آلمانی : Erdäpfel   اسپانیایی : patata    ایتالیایی : patata   روسی : картофельный  عربی : البطاطس

خواص سیب زمینی

سیب‌زمینی گیاهی است از تیرهٔ سیب‌زمینیان که دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است. میوهٔ آن کوچک، کروی، قرمز، سته و سمی است؛ ولی دارای ساقه‌های زیرزمینی خوراکی است که حاوی اندوختهٔ نشاستهٔ فراوان است گلهایش پنج قسمتی.

خواص سیب زمینی

اطلاعات غذایی
مقدار در هر ۱۰۰‏ g
(انرژی (کیلوکالری ۷۶
چربی کل ۰٫۱ g
چربی اشباع ۰ g
چربی چنداشباع‌نشده ۰ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۰ g
کلسترول ۰ mg
سدیم ۶ mg
پتاسیم ۴۲۱ mg
کربوهیدرات کل ۱۷ g
فیبر غذایی ۲٫۲ g
قند ۰٫۸ g
پروتئین ۲ g
ویتامین آ ۲ IU ویتامین ث ۱۹٫۷ mg
کلسیم ۱۲ mg آهن ۰٫۸ mg
ویتامین د ۰ IU ویتامین ب۶ ۰٫۳ mg
ویتامین ب۱۲ ۰ µg منیزیم ۲۳ mg

خواص سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم. زادگاه اولیه آن در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است، برای همین در ابتدا به آن ” آلو ملکُم ” می گفتند و اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند.

خواص سیب زمینی

سیب زمینی غنی از بتاکاروتن ( پیش ساز ویتامین A ) است که وقتی پخته می شود به آسانی جذب می شود.
ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد، ولی جوشانده رقیق شده همین برگ ها را به عنوان ماده خواب آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده می کنند.
مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می دهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است. امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.
سیب زمینی تقویت کننده قلب ، محکم کننده لثه ، مسکن درد و زخم معده است.
سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۲۰ تا ۲۵ میلی گرم ویتامین C دارد و برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود. برای اینکه سیب زمینی ویتامین C کمتری را از دست بدهد ، سعی کنید آن را در مقدارهای کم خریداری و نگهداری کنید و آن را با پوست بپزید . برای پخت ، اول آب را در ظرف جوش بیاورید. بعد سیب زمینی ها را در آن بیاندازید و پس از پخت آنها را از آب خارج کنید و نگذارید در آب گرم بمانند. سیب زمینی علاوه بر ویتامینC حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم ، فسفر ، آهن و منیزیم است.
سیب زمینی پخته شده یا کباب شده با پوست، بیشترین مقدار ویتامین ها را داراست.
سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. یک فنجان سیب زمینی پخته ۲۱ درصد B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند. می دانید که بسیاری از آنزیم های بدن خصوصاً آنهایی که در تبدیلات پروتئینی درگیر هستند به B6 محتاج هستند، در نتیجه برای تولید سلول های جدید احتیاج به B6 داریم . B6 برای ورزشکاران بسیار حیاتی است و به آمادگی و بازسازی بدنشان کمک می کند . پس بهتر است حتماً در رژیمشان از آن استفاده کنند. B6 در جلوگیری از سرطان نیز مفید است. پس بهتر است بزرگسالان و افراد مسن حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی را جایگزین دیگر مواد نشاسته ای کنند.

خواص سیب زمینی

۱. به خاطر وجود املاح پتاس در سیب‎زمینی برای افرادی که بیماری قند دارند به‎عنوان غذا مفید می‎باشد و بهتر است که سیب‎زمینی را تنوری پخته کنند و میل کنند.
۲. سطح سبزی که در بعضی از سیب‎زمینی‎ها وجود دارد سمی است از خوردن آن جلوگیری کنید.
۳. سیب‎زمینی پخته شده که چندساعتی بماند فاسد می‎شود نباید بخورید.
۴. روی سیب‎زمینی پخته سرکه یا آبلیمو نریزید.
۵. سیب‎زمینی پخته را در آب نگهداری نکنید چون باعث تولید میکروبی می‎شود که مرگ‎آور است.نام آن میکروب ciluo protuo است.
۶. اگر پوست در اثر آب جوش یا آش سوخت فوراً سیب‎زمینی خام رنده کرده روی قسمت سوختگی بگذارید و چندمرتبه عوض کنید.
۷. سیب‎زمینی که جوانه زد از خوردن آن خودداری کنید چون مسمومیت ایجاد می‎کند. نشانه‎های مسمومیت: سردرد، تهوع، دل‎پیچه، سرگیجه، ضعف ضربان قلب.
۸. سیب‎زمینی به علت داشتن املاح فسفر شهوت را زیاد می‎کند.
۹. کسانی که زخم معده دارند از پوره سیب‎زمینی به‎عنوان غذا استفاده کنند.
۱۰. برای درمان ورم چشم سیب‎زمینی را رنده کرده به‎صورت ضماد روی چشم بگذارید.
۱۱. مرهم سیب‎زمینی برای بواسیر و بیماری فیستول مفید است.
۱۲. سیب‎زمینی ضدکم‎خونی است.
۱۳. برای پختن سیب‎زمینی، سیب‎زمینی را باید در آب سرد انداخت تا رفته‎رفته جوش آید و بپزد آب حاصل از سیب‎زمینی آب‎پز ادرارآور می‎باشد و برای کسانی که مبتلا به سنگ کلیه و سنگ مثانه می‎باشند می‎توانند از این آب استفاده کنند.
۱۴. کسانی که مبتلا به رماتیسم و نقرس هستند ۳۰ گرم برگ سیب‎زمینی را در یک لیتر آب جوشانده روزی ۳ استکان بخورند.
۱۵. اشخاصی که مبتلا به ورم مفاصل می‎باشند در برنامه غذایی خود سیب‎زمینی تنوری و آب‎پز را بگذارند.
۱۶. بهترین روش آب‎پز سیب‎زمینی این است که با آب کمی سیب‎زمینی را پخته تا زمانی که سیب‎زمینی پخته می‎شود آب ظرف هم خشک می‎شود این نوع سیب‎زمینی خیلی خوشمزه است و کمی نمک به آن اضافه می‎کنند.
۱۷. سیب‎زمینی رنده شده به‎صورت ضماد برای ورم و ترک‎خوردگی‎هایی که در اثر سرما به‎وجود آمده است مفید می‎باشد.
۱۸. آب سیب‎زمینی خام برای کسانی که سنگ کلیه دارند مفید می‎باشد.
۱۹. یکی از غذاهای خوب برای اطفال شما پوره سیب‎زمینی می‎باشد چون علاوه بر این که آسان هضم می‎شود به خاطر موادی که دارد به رشد کودک کمک می‎کند.
۲۰. برای صورت‎هایی که خسته شده‎اند و خسته به نظر می‎رسند سیب‎زمینی رنده کرده با یک قاشق روغن زیتون مخلوط کرده سپس به‎صورت و گردن بمالید این ماسک به مدت نیم ساعت روی پوست بماند.
۲۱. برای رفع جوش‎های غرور و زخم‎های چرکی پوست و زخم چرکی جلدی از ماسک شماره ۲۰ می‎توان استفاده کرد.
۲۲. اگر می‎خواهید پوستی نرم و لطیف داشته باشید سیب‎زمینی را به‎صورت خام رنده کرده در مخلوط‎کن خوب مخلوط کنید کمی گلاب به آن اضافه نموده در حمام این محلول را به پوست بمالید و آهسته ماساژ دهید هفته‎ای یک‎بار سیب‎زمینی پخته اثرش بیشتر است.
۲۳. اگر چنانچه لوله گوارش شما آسیب دید و یا متورم شد آب سیب‎زمینی خام را جرعه جرعه بنوشند.
۲۴. آب سیب‎زمینی خام نرم کننده بافت‎ها و التیام‎بخش زخم‎هاست.
۲۵. آب سیب‎زمینی خام برای زخم معده، ورم معده، سوء هاضمه مفید می‎باشد.
۲۶. آب سیب‎زمینی برای آرتریت و رماتیسم و دیابت مفید است.
۲۷. به خاطر وجود ویتامین 6B در سیب‎زمینی باعث ازدیاد شیر در مادران می‎شود.
۲۸. سیب‎زمینی درد زایمان را کاهش داده و گلبول‎های قرمز خون را زیاد می‎کند.
۲۹. سیب‎زمینی از تشنج عصبی جلوگیری می‎کند.
۳۰. کسانی که بیماری قلبی دارند هفته‎ای ۲ وعده از پوره سیب‎زمینی به‎صورت تنوری یا زیرآتش استفاده کنند.
۳۱. خوردن زیاد سیب‎زمینی فکر را بهم می‎زند و روح را افسرده می‎کند.
۳۲. برای درمان آفتاب‎سوختگی از مرهم ماسک سیب‎زمینی استفاده کنید.
۳۳. یک مرهم خوب برای اگزما: سیب‎زمینی خام رنده شده با روغن زیتون در مخلوط‎کن خوب مخلوط کنید سپس روی زخم بمالید.
۳۴. کسانی که اسهال شده‎اند از پوره سیب‎زمینی همراه نعناع بعنوان غذا بخورند.
۳۵. خوردن سیب‎زمینی خام کمبود ویتامین ث را برطرف می‎کند. در خوردنش زیاده‎روی نشود.
۳۶. سیب‎زمینی برای بی‎خوابی‎هایی که دراثر ضعف می‎باشد مفید است.
۳۷. برای عفونت‎های ریوی از دم‎کرده، جوشانده برگ و گل سیب‎زمینی ۳۰ گرم در یک لیتر آب با عسل شیرینی روزی ۳ فنجان میل شود.
۳۸. کسانی که دچار رعشه می‎شوند سیب‎زمینی را در غذای روزانه خود قرار دهند.
۳۹. برای دفع کرم‎های روده آب سیب‎زمینی خام را نصف استکان ناشتا به مدت ۴ روز میل کنید.
۴۰. برای درمان کرم کدو هرشب سالاد سیب‎زمینی و ۶۰ گرم روغن مایع گردو استفاده کنید.
۴۱. برای بازشدن دمل و کورک سیب‎زمینی خام را رنده کرده با روغن زیتون مخلوط نموده به‎صورت ضماد روی دمل بگذارید.
۴۲. برای از بین بردن رسوبات کتری یا سماور مقداری پوست سیب‎زمینی را در آن ریخته و بجوشانید.
۴۳. علامت بهترین سیب‎زمینی:
الف) سفت و محکم باشد.
ب) سوراخ های کم عمق داشته باشد.
ج) پوست آن بریدگی نداشته باشد.
د) جوانه نزده باشد که بسیار خطرناک است.
۴۴. یک خوراک خوشمزه سیب‎زمینی: سیب‎زمینی‎های کوچک را بدون آن که پوست بکنید به سیخ کشیده روی آتش یا در فر بگذارید پخته شود، زیر آتش خیلی بهتر است.
۴۵. بهترین نوع خوراک سیب‎زمینی تنوری یا بخارپز آن می‎باشد.
۴۶. همیشه همراه پوره سیب‎زمینی جعفری و تره و پیازچه بخورید.
۴۷. اگر می‎خواهید لاغر شوید در هفته ۲ یا ۳ وعده غذای خود را اختصاص به پوره سیب‎زمینی و سبزیجات بدهید.
۴۸. ماسک سیب‎زمینی برای صورت‎های چرب و جوش‎دار: آب سیب‎زمینی ۳ قاشق غذاخوری + ماست شیرین ۲ قاشق + آرد جو یا جوانه گندم کمی. مواد را خوب مخلوط کرده روی جوش‎های صورت بگذارید.
۴۹. برای جلوگیری و رهایی از چین و چروک زیر چشم سیب‎زمینی خام را به‎صورت ورقه درآورده روی چشم‎ها به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید، اگر چنانچه احساس سوزش کردید بردارید.
۵۰. کسانی که زیاد سیگار می‎کشند و انگشتان آن‎ها زرد شده است که باعث آزار دید دیگران می‎شود و برای این که از این شکنجه رهایی یابند با سیب خام روی لکه‎های زرد بکشند.
۵۱. برای کبودی زیر چشم سیب‎زمینی خام را رنده کرده داخل یک پارچه تمیز بگذارید و کمپرس کنید.
۵۲. سعی کنید از اعضای سبز سیب‎زمینی مانند برگ و ساقه آن در مصارف داخلی (خوردن) استفاده نکنید زیرا به خاطر سولانین سمی است.
۵۳. یک ماسک ساده برای پوست‎های چرب: آب سیب‎زمینی + اسفرزه یک قاشق که به‎صورت لعاب درآید روی پوست بگذارید باعث از بین بردن براقی پوست که در اثر چربی است می‎شود.
۵۴. برای درمان ضرب‎خوردگی سیب‎زمینی را آب‎پز کرده له نموده زمانی که گرمی آن متعادل شد در محل ضرب‎خوردگی بگذارید.
۵۵. برای درمان بیماری جرب ضماد پوره سیب‎زمینی روزی ۲ بار بگذارید.
۵۶. برای درمان گوشه انگشت (گاهی اوقات گوشه انگشت چرک می‎کند) از ضماد پوره سیب‎زمینی استفاده کرده هر ۲ ساعت به ۲ ساعت عوض کنید.
۵۷. کسانی که مبتلا به نورالژی و تشنج و حمله عصبی هستند ۱۵ گرم برگ و گل سیب‎زمینی را در ۵۰۰ سی‎سی آب جوشانده روزی ۳ فنجان میل کنند به خاطر داشته باشند که قسمت‎های سبز سیب‎زمینی سمی است با احتیاط مصرف کنند.
۵۸. برای درمان ترشحات سفید و خونریزی خانم‎ها سیب‎زمینی را در روغن زیتون برشته نموده ۳ روز در برنامه غذایی خود قرار دهند.
۵۹. به خاطر وجود موادی چون کلروژنیک اسید
cholorogenik acid و پولی فنول poly phenol برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید است.
۶۰. در نظر داشته باشید که از سیب‎زمینی به‎عنوان دارو استفاده نکنید مگر این که زیر نظر پزشک یا کارشناس گیاه درمانی باشد.

خواص سیب زمینی

منابع : سلامتی شما ، تبیان ، ویکی پدیا