خواص آفتابگردان
گل آفتابگردان، گل آفتاب یا گل آذریون گیاهی است از خانوادهٔ گل‌ستاره‌ای‌ها از جنس آفتاب‌گردان‌ها. گل آفتابگردان گیاهی است یک ساله و تا حدود سه متر رشد می‌کند. گل آن درشت و زیبا و به قطر ۳۵ سانتیمتر می‌باشد.
کد مطلب : ۹۵۰۱۰۴۰۴
تخمه آفتابگردان میوه ی گل آفتابگردان و از گل‌آفتاب‌گردانیان است. البته این اصطلاح با توجه به مفاهیمِ کالبدشناسی میوه زیاد معتبر و درست نیست. در گیاهشناسی آنرا از کاسنیان می‌شمارند. معمولاً وقتی پوسته از آن جدا شد، به آن تخم آفتابگردان می‌گویند.
خواص آفتابگردان
اطلاعات غذایی تخمهٔ آفتابگردان
مقدار در هر ۱۰۰ g
(انرژی (کیلوکالری ۵۸۴
چربی کل ۵۱ g
چربی اشباع ۴٫۵ g
چربی چنداشباع‌نشده ۲۳ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۱۹ g
کلسترول ۰ mg
سدیم ۹ mg
پتاسیم ۶۴۵ mg
کربوهیدرات کل ۲۰ g
فیبر غذایی ۹ g
قند ۲٫۶ g
پروتئین ۲۱ g
ویتامین آ ۵۰ IU ویتامین ث ۱٫۴ mg
کلسیم ۷۸ mg آهن ۵٫۳ mg
ویتامین د ۰ IU ویتامین ب۶ ۱٫۳ mg
ویتامین ب۱۲ ۰ µg منیزیم ۳۲۵ mg
خواص آفتابگردان
۱. طبع گل آفتابگردان گرم وخشک است.
۲. افرادی که دچار سرماخوردگی شده‌اند در غذای روزانه آنها از روغن آفتابگردان استفاده کنید چون هم تب بر و هم آرامبخش است.
۳. ریشه آفتابگردان دارای هورمون جنسی است به صورت ضماد بر کمر ببندید.
۴. ضماد برگ آفتابگردان جهت تسکین درد مفاصل، نقرس، سیاتیک مفید می‌باشد.
۵. برای درمان برونشیت از دم کرده برگ آفتابگردان میتوان استفاده کرد.
۶. برای تسکین درد دندان آب ریشه آفتابگردان را مزمزه کنید.
۷. شربت ریشه آفتابگردان مقوی برای قلب است. طرز تهیه شربت: ریشه خشک ۵۰ گرم (اگر تازه باشد ۱۰۰ گرم) در یک لیتر آب جوشانده صاف نموده با ۷۵۰ گرم شکر بجوشانید تا به قوام آید.
۸. خوردن ریشه آفتابگردان برای خانمهای حامله مضر است.
۹. کسانی که یبوست دارند یک قاشق آفتابگردان را له کرده با آب مخلوط نمایند صاف کنند به مدت دو هفته میل نمایند.
۱۰. کسانی که بیماری گال دارند روزانه ۲۰ گرم تخمه آفتابگردان کمی بودداده را میل کنند بعد از صبحانه مفیدتر می‌باشد.
۱۱. جهت تقویت اعصاب نیز مانند شماره ۱۰ استفاده شود.
۱۲. کسانی که تصلب شرائین دارند از روغن آفتابگردان برای طبخ غذا استفاده نمایند.
۱۳. مصرف زیاد آفتابگردان باعث می‌شود که شخص با مسائل به صورت عاطفی برخورد نماید و در شخص رقت قلب بوجود آید.
۱۴. آفتابگردان باعث تقویت قلب می‌شود.
۱۵. آفتابگردان بازکننده عروق مغزی است از روغن آن در غذا و تخم آن را به صورت بوداده و کم نمک استفاده کنید.
۱۶. آفتابگردان برای قانقاریای ششی مفید می‌باشد.
۱۷. آفتابگردان درمان کننده لاغری است صبح و بعدازظهر دانه آن را تفریحی بشکنید و از روغن آفتابگردان برای طبخ غذاها استفاده نمایید.
۱۸. به خاطر وجود مقدار زیاد ویتامین A و مواد معدنی چون فسفر، فلورین و کلسیم نه تنها برای چشمها بلکه برای دندانها نیز مفید است.
۱۹. برای مننژیت اطفال ضماد برگ آن را همراه با شیر بگذارید.
۲۰. کسانی که یرقان دارند از روغن آفتابگردان برای طبخ غذاهایشان استفاده نمایند.
۲۱. برای درمان نازایی از شیاف ریشه آن در مهبل استفاده شود، ۱۰ گرم ریشه آفتابگردان را در ۱۰۰ سیسی آب جوشانده هنگام ولرم بودن با ژلاتین مخلوط کرده پس از سردشدن به قطعات کوچک تقسیم نموده و استفاده شود.
۲۲. به خاطر داشته باشید هنگامی که خیلی گرسنه هستید تخم آفتابگردان استفاده نکنید چون معده را خسته می‌کند.
۲۳. مغز آفتابگردان را خوب کوبیده سپس کمی عرق برگ چنار به آن اضافه کنید به صورت ماسک روی پوست صورت بگذارید باعث شادابی و جلای پوست میگردد هفتهای دوبار شبها استفاده کنید.
۴ دلیل خوب برای خوردن تخمه آفتابگردان
اجازه بدهید گل آفتابگردان را گل عاشق بنامیم. گلی زردگون اما عاشق آفتاب. از دل چنین گل عاشقی تخمه‌هایی به عمل می‌آید که سرشار از مواد مغذی است.
تخمه آفتابگردان
خواص آفتابگردان
۱- تخمه آفتابگردان به شما انرژی می‌دهد
یک مشت تخمه‌ی آفتابگردان ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین B1 مورد نیاز روزانه‌ی ما را تأمین می‌کند. همچنین بهتر است بدانید که تخمه آفتابگردان حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک) و اسید پانتوتنیک یا ویتامین B5 و ویتامین‌های دیگر گروه B می‌باشد. این ویتامین‌ها باعث می‌شوند که بدن به خوبی بتواند از هیدرات‌های کربن (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد.
ترکیبات تخمه‌ی آفتابگردان داخل روده با کلسترول وارد نبرد شده و باعث کاهش
جذب آن می‌شوند
تخمه آفتابگردان
۲- تخمه آفتابگردان میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد
تخمه های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده‌ی پُلی، به ویژه به صورت اسید لینولئیک هستند که یک اسید چرب امگا ۶ محسوب می‌شود.
از این گذشته در این تخمه‌ها حدود ۲۰ درصد اسیدهای چرب اشباع نشده‌ی مونو نیز وجود دارد. این اسیدهای چرب، زمانی که در تعادل با امگا ۳ ها قرار بگیرند برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند.
تخمه‌های آفتابگردان سرشار از فیتواسترول‌ها هستند؛ یعنی در هر فنجان حدود ۲۷۰ میلی گرم. این ترکیبات ساختاری شبیه به کلسترول دارند و با کلسترول بد خون (LDL) مقابله می‌کنند. در واقع ترکیبات تخمه‌ی آفتابگردان داخل روده با کلسترول وارد نبرد شده و باعث کاهش جذب آن می‌شوند. به این ترتیب کلسترول از طریق مدفوع دفع می‌شود.
تخمه آفتابگردان
۳- تخمه‌ی آفتابگردان سرشار از منیزیم است
نصف فنجان تخمه‌ی آفتابگردان حاوی حدود ۲۵۵ میلی گرم منیزیم است. منیزیم یک ماده‌ی مغذی لازم برای بدن است که مانع سکته‌ی قلبی می‌شود، اثرات منفی سندروم پیش از قاعدگی را تسکین می‌دهد، فشار خون بالا را کاهش می‌دهد، ضدالتهاب است، باعث کاهش وزن می‌شود، از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌ها و بیماری‌ها مقابله کند.
۴- تخمه‌ی آفتابگردان باعث تسکین آلرژی و برخی از مشکلات التهابی می‌شود
تخمه‌ی آفتابگردان منبع خوب ویتامین E محسوب می‌شود. یک مشت از این تخمه‌ها ۹۰ درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را تأمین می‌کند. این آنتی اکسیدان قوی رادیکال‌های آزاد التهاب‌زا را خنثی می‌کند.
نصف فنجان تخمه‌ی آفتابگردان حاوی حدود ۲۵۵ میلی گرم منیزیم است. منیزیم
یک ماده‌ی مغذی لازم برای بدن است که مانع سکته‌ی قلبی می‌شود
نتیجه‌ی مطالعاتی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد ویتامین E سطح التهاب‌ها را کاهش می‌دهد.
تخمه‌ی آفتابگردان برای رشد کودکان و همچنین برای زنان باردار بسیار خوب است.
خواص آفتابگردان
منابع : سلامتی شما ، ویکی پدیا ، تبیان
