سوپ ماهیچه
مواد لازم:
ماهیچه گوسفند : ۲ عدد
برگ بو : ۱ برگ
پیاز : ۲ عدد متوسط
هویچ : ۲ عدد متوسط
سیب زمینی : ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی : ۱ عدد متوسط ( پوره شده )
نخود فرنگی : ۱ لیوان
برنج : ۲ قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز : ۱ استکان ( خرد شده )
ریحان : ۱ استکان ( خرد شده )
نمک، فلفل و آبلیمو : به مقدار لازم
ابتدا استخوان ماهیچه را از وسط بشکنید، ماهیچه را تمیز بشوئید و چربی اضافی آنرا بگیرید بعد همراه با یک عدد پیاز و برگ بو و ۶-۸ لیوان آب روی حرارت بالا قرار دهید تا بجوشد و آب روی ماهیچه کف کند، کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کنید و درب قابلمه را ببنید .
یک ساعت و نیم بعد، برگ بو و پیاز را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و دور بریزید. برنج را که از قبل خیس کرده اید، آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید.
یک عدد پیاز باقیمانده را ریز رنده کنید .
هویچ و سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی یکدست خرد کنید و نیم ساعت بعد از برنج همراه با نخود فرنگی، نیمی از پیاز رنده شده و پوره گوجه فرنگی به سوپ اضافه کنید و مواد را هم بزنید .
جعفری و گشنیز خرد شده را با ریحان خرد شده مخلوط کنید و در ۱۰ دقیقه آخر طبخ همراه باقیمانده پیاز رنده شده به سوپ بیفزائید.
در انتها نمک، فلفل و آبلیمو را به مقدار لازم به سوپ بیفزائید و سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
می توانید به دلخواه از موادی مثل قارچ، دانه ذرت پخته یا تعداد بیشتری گوجه فرنگی در این سوپ استفاده کنید. و یا می توانید یک ورق نان تست را به قطعات کوچک تر خرد کنید ( یا قالب بزنید ) و هنگام سرو داخل ظرف بریزید .
