ماربلد برانیز، کیک قهوه خور های حرفه ای!
مواد لازم: پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ خوری
شکلات: ۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
کره: ۱۵۰ گرم آرد: ۱۵۰ گرم
نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۴ عدد
گردو: یک پیمانه شکر: ۶۰ گرم
مواد لازم رویه:
کره نرم: ۵۰ گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۲ عدد پنیر خامه ای: ۳۰۰ گرم
آرد: ۳ قاشق سوپ خوری
شکر: یک دوم پیمانه
روش تهیه:
قالب چهارگوش ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و کره را با شکلات و پودر کاکائو روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید. آرد، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را نیز مخلوط کرده و الک کنید. تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی حدود ۲ دقیقه بزنید تا پوک شود. مواد خشک الک شده و بعد محلول شکلات و در آخرین مرحله گردو خرد شده را از مواد به اندازه ۶ قاشق سوپ خوری کنار بگذارید و باقی را درون قالب آماده بریزید و با نوک چاقو به شکل ماربلد درآورید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
● روش تهیه رویه:
۱. کره نرم شده را با شکر بزنید، سپس پنیر خامه ای را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا مواد لطیف شود.
۲. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید. سپس آرد و وانیل را بیفزایید و با درجه متوسط همزن حدود یک دقیقه مواد را بزنید، اکنون مواد آماده است. بعد از خارج کردن قالب از فر حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا کمی خنک شود، سپس به ابعاد دلخواه برش دهید.
● نکته:
کف قالب را پس از چرب کردن کاغذ روغنی پهن کرده و روی کاغذ را نیز چرب کنید تا بهتر از قالب جدا شود.
