سوپ جو با قارچ
کد مطلب : ۹۴۰۴۰۱
مواد لازم برای سوپ جو با قارچ :
۱.۵ ق.س روغن زیتون، یک سوم فنجان هویج، یک سوم فنجان کرفس، ۱ عدد پیاز خرد شده، نمک و فلفل به میزان لازم، یک چهارم ق.چ آویشن، یک دوم فنجان جو پَرَک (نیمکوب شده) ۶ فنجان آب سبزیجات، یک کیلو قارچ ورقه ورقه شده، یک چهارم فنجان جعفری خرد شده
طرز تهیه سوپ جو با قارچ :
هویج و کرفس و پیاز را با نمک و فلفل به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت کم با روغن زیتون تفت دهید. سپس آویشن ، جو پرک و آب سبزیجات را با حرارت زیاد بجوشانید وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده بگذارید تا جو بپزد. سپس قارچ ها را اضافه کرده به مدت ۷ دقیقه آهسته بجوشانید . سپس نمک و فلفل آنرا اندازه کنید و سرو نمایید و با جعفری تزئین کنید.
خواص سوپ جو :
مهم‌ترین خواص سوپ جو
حیدر عظمایی، محقق وپژوهشگر طب سنتی، در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره مهم‌ترین خواص سوپ جو اظهار کرد: این سوپ برای مبتلایان به مشکلات تنفسی مانند آسم و ورم مفاصل مفید است؛ سوپ جو سبب تقویت قوای جنسی هم می‌شود.
وی در باره خواص دیگر سوپ جو بیان کرد: مصرف سوپ جو نقش مؤثری در رفع یبوست دارد؛ این سوپ سرشار از پروتئین بوده، زیرا هشت اسید آمینه ضروری بدن در آن موجود است؛ سوپ جو به علت داشتن فیبر موجب لاغری افراد می‌شود.
این محقق پژوهشگر طب سنتی افزود: سوپ جو نقش مؤثری در تقویت دستگاه گوارش (معده و روده) دارد و مانع از تشکیل سنگ کیسه صفرا می‌شود.
عظمایی با بیان اینکه سوپ جو کلسیم بالایی دارد، گفت: این سوپ برای مبتلایان به پوکی استخوان مفید است؛ سوپ جو به علت داشتن منگنز و گروه ویتامین‌های B باعث سلامت روده‌ها می‌شود.
وی تأکید کرد: سوپ جو به علت داشتن ویتامین C تأثیر چشمگیری در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد؛ آهن موجود در این سوپ موجب خون‌سازی می‌شود؛ سوپ جو برای مبتلایان به دیابت به ویژه دیابت نوع ۲ مفید است.
عظمایی یادآور شد: سوپ جو از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کند؛ این سوپ مانع از تشکیل رسوب کلسترول در شریان‌ها می‌شود همچنین برای زنان یائسه مبتلا به فشارخون هم مفید است.
